Panzanella

INGREDIENTS

Pour 4 portions :

1 barquette de tomates cerises

1 concombre

1 oignon rouge

130g de pain de campagne

sel - poivre - basilic

huile d’olive - vinaigre balsamique

Passer les tranches de pain au grille-pain quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Découper des petits dés et les verser dans un bol , ajouter 3 c à s d’huile d’olive et bien mélanger.

Découper les tomates en deux, éplucher le concombre et le couper en dés. Peler l’oignon rouge et le découper en fines lamelles.

Rajouter les tomates , le concombre et l’oignon rouge dans le bol avec le pain. Ciseler les feuilles de basilic et les rajouter à la préparation.

Verser 3 c à s d’huile d’olive et 2 c à s de vinaigre , saler et poivrer le tout et bien mélanger. Filmer et laisser reposer 20mn au réfrigérateur avant de servir.