INGREDIENTS

150g de beaufort rapé

100g de parmesan

150g de farine

1/4 de litre d’eau

4 œufs

poivre , sel

Du beurre

Faire une pate à choux en faisant fondre dans une casserole le beurre , l’eau et le sel. Une fois bien porté à ébulition retirer du feu et ajouter la farine d’un seul coup en mélangeant le tout à la spatule.

Remettre sur le feu et désecher la pate jusqu’à ce qu’elle se détache complètement de la casserole. Retirer du feu et laisser tiedir; Incorporer les oeufs un à un en mélangeant toujours à la spatule , ajouter à cette pate le beaufort et le parmesan.

Réaliser des petits dômes sur une plaque recouverte de papier cuisson , enfourner 25mn à 180 degré.